苦瓜味苦，性寒，入心、脾、胃、肝经，具有消暑清热、清肝明目、解毒、健胃的功效，主用于热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等证。

　　现代研究表明，苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分，具有清热、利尿、解毒、消炎、降血糖、降血脂、抗肿瘤等作用。

　　苦瓜是药食同源的植物，有多种保健功能，且价格低廉，来源广泛。

　　广医附属中医医院副主任中药师王小英给大家推荐几款夏季苦瓜药膳：

　　材料：苦瓜500克、鸡蛋花15克、猪瘦肉300克、生姜3片。

　　做法：苦瓜洗净，去瓤，切块；鸡蛋花洗净；猪瘦肉洗净，全部材料一起放进瓦煲内加入适量水煲1个小时，加盐便可。

　　功效：清热祛湿、开胃。

　　材料：鲜苦瓜2个（约500克），黄豆50克，排骨500克左右，生姜3片。

　　做法：黄豆洗净浸泡待用，苦瓜洗净去瓤，切块，排骨飞水。同放砂锅内加适量水煮1-2小时，加适量盐即可。

　　功效：清热解暑，去毒。

　　材料：苦瓜干20克，蚝豉干3个，排骨500克，生姜3片。

　　做法：苦瓜干、蚝豉干浸泡洗干净，排骨飞水后一起放在砂锅内放适量水煮1.5小时左右，加入适量盐调味即可。

　　功效：清热泻火。

　　做法：取2-3片苦瓜干片用沸水冲泡，焖制5-10分钟即可饮用。

　　功效：解毒、利尿 。